Tešíte sa na sezónu bobúľ rovnako ako ja na výrobu džemov? Je niečo mystické, keď stojíte vedľa variaceho sa hrnca s džemom a miešate (prísne drevenou vareškou!) voňavý džem.
Jahody, čerešne, čierne ríbezle, maliny, moruše… Ako v rozprávke! Medzitým sa na poličkách hromadia poháre plné džemu.
Nemyslite si však, že naša redakcia nabáda všetkých svojich čitateľov, aby si svoj byt časom premenili na konzerváreň! Zároveň, aký dobrý môže byť džem, najmä v zime, natretý na koláči, s horúcim čajom, keď otvoríme dózu a hneď v nose pocítime vôňu a chuť letného ovocia zapečateného v dóze!
V našom šialene rýchlom storočí majú mamy a dokonca aj staré mamy veľmi obmedzený čas, takže tie časy, keď celú sezónu trávime v kuchyni miešaním džemu a prípravami na zimu, pomaly strácajú na aktuálnosti. Každý sa ponáhľa a chce všetko stihnúť rýchlo, s čo najmenšou námahou a hlavne časom. Snažíme sa urobiť lahodný džem za dve sekundy. A tu má zmysel raison d’être päťminútového džemu, ktorý sa dá vyrobiť z akéhokoľvek bobuľového ovocia!
Rýchly džem
Čím menej času džem varíme, tým bude zdravší, pretože bobule si zachovajú nielen svoju chuť, ale aj tvar a vôňu. Pre nasledujúci recept sa najlepšie hodia maliny, ale vhodné sú aj čierne ríbezle, jahody a dokonca aj višne.
Ingrediencie:
• 1 kg bobuľového ovocia
• 1 kg cukru
• 4 polievkové lyžice citrónovej šťavy (k višniam ju pridávať nemusíte!)
Príprava:
• Vyberte a umyte zrelé bobule. V prípade višní ich odkôstkujeme! Zalejeme cukrom, necháme cez noc odstáť, rozhodne skladujeme v chladničke!
• Ráno nalejte kandizované ovocie do hrnca a položte na stredný oheň. Za stáleho miešania priveďte do varu a potom pridajte citrónovú šťavu. Varte ďalších päť minút.
• Hotový džem nalejte do sterilizovaných pohárov a uzavrite. Naše najobľúbenejšie fľaše sú 250 ml fľaše so skrutkovacím uzáverom. Kým varím džem, sterilizujem poháre v mikrovlnke.
• Uzavreté zaváracie poháre obrátim hore dnom a potom ich nechám vychladnúť na suchom mieste.
Množstvo hotového džemu závisí vo veľkej miere aj od druhu použitého ovocia Na výrobu 1 litra džemu je potrebný 1 liter maliny, jahody, či čiernej ríbezle, ale 1,6 litra višne. Časť šťavy (vody) z ovocia sa totiž vyparí. Tento recept je absolútne spoľahlivý, takto vyrobené džemy dobre vydržia v každej priemernej domácnosti aj bez chladničky, nevykysnú a nevykysnú.
Pomôžte svojim priateľom a známym so zaváraním, ukážte im tento úžasný recept!