Na podnose pre vaše zdravie sme ho dlho nemali
PRÍSADY NA CESTOVINY
- 75 dkg hladkej múky
- 1 lyžička soli
- 90 g cukru
- 1 vajce
- 2 žĺtky
- 2,5 dl 30% odstredeného mlieka
- 1,5 dl tučného mlieka
- 3 dkg čerstvého droždia
na obaľovanie - 1 vajce
Náplne
1. Jablková náplň
- 4-5 jabĺk sú väčšie
- cukor
- škorica
- strúhaná citrónová kôra (podľa chuti)
- 1 ČL vanilkového cukru
2. Tvarohová plnka
- 40 ks tvarohu
- 2 žĺtky
- 1-2 lyžice kyslej smotany (závisí od tvarohu)
- 3 polievkové lyžice cukru (alebo podľa chuti)
- 2 lyžičky vanilkového cukru
- hrozienka
- strúhaná citrónová kôra
3. Čerešňová náplň
- 40 dkg vykôstkovaných čerešní
- krupice
- cukor,
- škorica (podľa chuti)
ROBIŤ TO
V miske si odmeriame múku , pridáme ostatné suroviny okrem droždia a mlieka. Kvások rozpustíme vo vlažnom mlieku , keď je hotové, urobíme v strede múky jamku a nalejeme do nej droždie. Začneme miesiť. Keď sa nám cesto spojí, pokračujeme na doske. Po 10-15 minútach nám vznikne pekné hladké, vzdušné cesto. Nelepí sa nám na ruky ani na dosku, vtedy je to dobré.
Vložíme do misy a necháme prikryté asi 30-35 minút pri izbovej teplote. Rozvaľkáme na jemne pomúčenej doske a rozdelíme na 6 polovíc. Z cesta vyvaľkáme guľky a prikryté necháme ešte 10-15 minút odpočívať.
Kým sa cesto pečie, pripravíme si plnky. Jablká ošúpeme, nastrúhame, vytlačíme šťavu a okoreníme. Tvaroh zmiešame s ingredienciami. Čerešne scedíme, môžeme ich aj trochu vytlačiť, dochutíme.
Urobíme dve trojité zapletané torty . Cesto po jednom vyvaľkáme na obdĺžnik Použijeme tri kusy cesta, naplníme plnkami, zvinieme ako rožok a urobíme z neho trojpletový koláč. Zopakujeme to ešte raz.
Uložíme na plech vystlaný papierom na pečenie, potrieme vajíčkom a necháme kysnúť, kým sa zdvojnásobí za 30-35 minút . Vložíme do rúry vyhriatej na 170 stupňov, ale najskôr ju opäť potrieme vajíčkom.
(pozn. plnku môžete obmieňať: maková, orechová, slivkový lekvár…)
