Poppy je tu veľmi obľúbený. Nasledujúca maková torta je moja vlastná tvorba: Biely čokoládový pomarančový makový rez, tento koláčik je fantastický, jednoducho ho milujeme.
INGREDIENCIE
- pre normálnu panvicu:
- 350 g múky
- 1 prášok do pečiva,
- 7 dkg cukru,
- 2 vaječné žĺtky,
- strúhaná pomarančová kôra/môže byť aj citrón/
- 12,5 dkg masla a je to
- kyslou smotanou, aby sa cesto dobre spojilo.
- Na náplň:
- 20 dkg mletého maku
- dve vajcia a to predchádzajúce
- vaječný bielok
- 10 dkg záhrady,
- 10 dkg cukru,
- 1 prášok do pečiva,
- 2 lyžice múky,
- 1,5 dl,
- strúhaný pomaranč v. citrónová kôra.
- pár lyžíc džemu
- Na krém:
- 180-200 g bielej čokolády
- 2 dl smotany /trochu cukru podľa chuti,/nepridávala som/,
- vylisovaná šťava z 1 pomaranča,
- 10 dkg záhrady,
- 1 pevná želatína.
- Navrchu
- môžu sa posypať čokoládové lupienky atď
- aj s mletým makom.
PRÍPRAVA:
V múke rozmiešame prášok do pečiva a cukor, rozdrobíme maslo. Zo žĺtkov a kyslej smotany vypracujeme cesto a necháme odležať v chladničke, kým si pripravíme makovú časť. Medzitým si vyhrejeme rúru na 200 stupňov.
Bielky a celé vajcia vymiešame s cukrom do peny . Pridajte rozpustené, ale nie horúce maslo. Vmiešame mak zmiešaný s múkou a práškom do pečiva. Zjemníme mliekom. Dochutíme pomarančovou a citrónovou kôrou.
Cesto vyberieme z chladničky a rozdelíme na dva bochníky . Do vymastenej a múkou vysypanej formy vložíme jeden bochník a potrieme lekvárom/ja som použila dulový/. Zalejeme makovou zmesou a prikryjeme druhým plátom cesta . Dobre popichajte vidličkou, až na dno. Vložte do rúry a pečte asi 30 minút .
Keď je pripravený, vychladnúť. Pripravte si ganache z bielej čokolády.
Smotanu dobre zohrejte, ale nenechajte zovrieť . Primiešame čokoládu a miešame, kým sa nerozpustí. Ochlaďte na izbovú teplotu a pridajte maslo izbovej teploty a dobre premiešajte. Dáme na chvíľu do chladničky, aby poriadne vychladlo, ale ešte nezmrazilo . Šľaháme na vysokej rýchlosti a zašľaháme aj pomarančovú šťavu. Kým je ešte tekutá, pridajte želatínový fix. Natrieme na vychladnutý koláč , vidličkou urobíme vzory a dáme do chladničky stuhnúť.
Recept Istvanne Ago
