Keď je pekné počasie, každý, kto môže, sa pripravuje na vonkajšie grilovanie. Každý vie, že základom najchutnejších grilovaných mäsiek je dobré marinovanie, vďaka ktorému je mäso chutné a jemné . Dnes si predstavíme 5 receptov na marinádu , z ktorých vznikne to najchutnejšie mäso.
1. Pozdrav z Balkánu (za 2 kg mäsa)
Ingrediencie:
- 3 zelené papriky,
- 120 – 150 g koriandra,
- 650 ml jogurtu,
- šťava z polovice citróna,
- soľ podľa chuti.
Príprava:
Papriky opražíme, potom odstránime semienka a nakrájame. Jogurt, citrónovú šťavu, soľ, nakrájanú papriku a koriander dáme do misky a premiešame. Pridáme mäso a necháme v tejto marináde marinovať aspoň 3 hodiny.
2. Lahodná marináda (na 2-2,5 kg mäsa)
Ingrediencie:
- 450 ml olivového oleja,
- 650 ml slnečnicového oleja,
- šťava z polovice citróna,
- malé množstvo mäty piepornej,
- 3 vetvičky rozmarínu,
- 2 lístky šalvie,
- 1 strúčik cesnaku,
- mleté čierne korenie podľa chuti.
Príprava:
Zmiešajte dva druhy oleja, pridajte citrónovú šťavu, korenie a bylinky, potom pretlačený cesnak a dobre premiešajte. Pridáme mäso a necháme 3 hodiny postáť.
3. Pomarančová marináda (na 2-3 kg mäsa)
Ingrediencie:
- 1 pomaranč,
- 4 strúčiky prelisovaného cesnaku,
- 2 čajové lyžičky sušenej bazalky,
- 1 lyžička mletého kardamónu,
- 650 ml plnotučnej kyslej smotany,
- 250 ml majonézy,
- soľ,
- mleté čierne korenie podľa chuti.
Príprava:
Nastrúhajte pomarančovú kôru, vytlačte pomarančovú šťavu, pridajte prelisovaný cesnak, bazalku a kardamón. Kyslú smotanu zmiešame s majonézou, soľou, korením a všetko spolu premiešame. Pridáme mäso a necháme odstáť aspoň 4 hodiny.
4. Marináda s vínom (na 2 kg mäsa)
Ingrediencie:
- 200 g cibule,
- 150 ml vody,
- 250 ml suchého bieleho vína,
- 4 stonky citrónovej trávy,
- 1 lyžička mletej papriky,
- soľ podľa chuti.
Príprava:
Cibuľu očistíme a nakrájame, dáme do misky s citrónovou trávou a zalejeme vodou a vínom. Pridajte 1 čajovú lyžičku čerstvo mletého korenia. Prísady dobre premiešajte. Ak nemáte citrónovú trávu, môžete dochutiť aj citrónovou kôrou, len dodržujte dávkovanie. Vložte mäso do tejto marinády a nechajte ho 4 hodiny.
5. Citrónová marináda (na 2-3 kg mäsa)
Ingrediencie:
- 3 citróny,
- 1 strúčik cesnaku,
- 1 zväzok rozmarínu,
- 250 ml olivového oleja,
- 750 ml slnečnicového oleja,
- zrnká čierneho korenia.
Príprava:
Nakrájajte citrón, vložte ho do misy, pridajte vetvičky cesnaku a rozmarínu. Nalejte dva druhy oleja, rozdrvte zrnká korenia a vmiešajte do marinády. Vložte mäso do tejto marinády na 2,5 hodiny.