Recept na slano-zásadový mám, tak sa oň podelím: Tento koláčik zaručene zostane mäkký 2-3 dni
INGREDIENCIE
na cesto
- 60 dkg múky
- 15 dkg cukru
- 1 ks. soľ-alkalický
- 1 polievková lyžica. tuku
- 1/4 liter tej
Ingrediencie na krém
- 25 dkg cukru,
- 1 liter tej,
- 2 lyžice kakaa,
- 4 lyžice múky
PRÍPRAVA
Salalkali rozmiešajte v múke , potom ju rozdrobte s tukom, potom pridajte cukor a mlieko, aby ste vytvorili elastické cesto. Urobíme z neho 6 rovnako veľkých bochníkov .
Cesto rozvaľkajte čo najtenšie a potom pečte na zadnej strane plechu (veľkosť plechu na pečenie) do svetlohneda! Musíte s ním byť opatrní, pretože obliečky sú na tomto mieste ešte krehké! Na
smotanu si v kastróliku skaramelizujeme cukor (nemal by prihorieť), potom zalejeme 8 dl mlieka a necháme prevrieť. Múku a kakao zmiešame so zvyšnými 2 dl mlieka do hladka. Pridáme do uvareného karamelového mlieka a za stáleho miešania varíme do varu .
Z hotových plátov vyberieme ten najkrajší – toto bude vrch. Horúci krém rozotrite na pláty, pričom dbajte na to, aby ste použili celú veľkosť, pretože okraj, ktorý sa neskôr odreže, bude najpredávanejší v celej rodine! Listy položené na sebe vždy zľahka zatlačte.
Hneď ako je plnka hotová, väčšinou ju zabalím do fólie, aby čo najrýchlejšie zmäkla – trvá to cca. 3-4 hodiny. Táto torta zaručene zostane mäkká 2-3 dni, samozrejme, treba ju mať neustále prikrytú fóliou (nie alobalom!)!
