Krémová je obľúbená torta, ktorá siaha až do nášho detstva. Moja mama piekla pravidelne
INGREDIENCIE
- 30 dkg hladkej múky
- 6 uncí tuku
- 10 dkg cukru
- 1 žĺtok
- 1 dkg sala-alkálie (je možné použiť iba tento relaxant)
- 3 lyžice vody
- Na smotanu
- 1 balíček vanilkového pudingového prášku (pudingový prášok)
- 4 lyžice múky
- 3/4 l mlieka
- 15 dkg cukru
- 1/4 vanilkového struku
- 2 vajcia
ROBIŤ TO
Na doske utrite ľad na prášok a preosejte s múkou. Tuhý (zmrazený) tuk rozdrobíme na múku, žĺtka zmiešame s vodou, pridáme do cesta a behom chvíľky zapracujeme do strúhankovej múčnej zmesi .
Necháme prikryté odpočívať aspoň 4 hodiny. Rozdelíme ho na dve časti . Cesto rozvaľkáme na pomúčenej doske na tenké nôž, zadnú stranu vystlaného plechu zľahka vymastíme, cesto položíme na valček , upečieme vo vyhriatej rúre do svetlej farby a nasunieme na dosku. To isté robíme s plátom vyvaľkaným z druhej časti cesta.
Jeden z plátov (ten krajší) nakrájajte na 6 centimetrové štvorce . Krém natrieme na druhý plát, rovnomerne uhladíme a naň položíme v poradí nakrájaný vrchný plát. Posypeme vanilkovým cukrom a po stuhnutí krém krájame nožom namočeným v horúcej vode.
Krém: Vanilkový smotanový prášok, múku, žĺtky a 1/4 l mlieka vymiešame do hladka a necháme 20 minút odpočívať. Pol litra mlieka s vanilkou privedieme do varu, pričom bielka šľaháme do tuha a pridáme lyžicu odmeraného cukru. Vyšľahanú penu odložíme nabok . (Mlieko sledujeme, aby nevytieklo.) Vo prevarenom mlieku rozpustíme cukor a za stáleho miešania pridáme oddýchnutý vymiešaný smotanový prášok. Na miernom ohni za stáleho miešania varíme do zhustnutia (1-2 minúty od varu) a do horúceho krému opatrne vmiešame tuhý sneh z bielkov.
Vychutnajte si jedlo.
