Je to jeden z našich obľúbených koláčov, pretože nie je náročný na prípravu a je veľmi chutný. Príjemná chuť tvarohu Rákóczi očarí každého, preto je dobrou voľbou po chutnom obede, ale môžete si ho pripraviť aj na špeciálne príležitosti. Každý, kto má rád tvarohové pochúťky, si tento úžasný koláčik určite zamiluje.
Ingrediencie
Na cesto:
- 25 dkg múky
- 1/2 ČL prášku do pečiva
- 1 štipka sódy bikarbóny
- 12 uncí masla
- 12 dkg cukru
- 1 žĺtok
- 1 dl kyslej smotany
- strúhaná kôra a šťava z polovice citróna
Na poloupečené cesto:
- 2-3 lyžice marhuľového džemu
Na náplň:
- 3 žĺtky
- 50 dkg tvarohu
- 15 dkg cukru
- Nastrúhaná kôra a šťava z 1/2 citróna (ak nemáte radi citrón, pridajte namiesto neho pár kvapiek vanilkovej esencie alebo vanilkového cukru)
- do plnky môžeme pridať aj hrozienka, ja som ich zatiaľ vynechala
Na začiatok:
- 4 bielka
- 15 dkg práškového cukru
- 1 štipka soli
- 1-2 kvapky citrónovej šťavy
- 2-3 lyžice marhuľového džemu
Príprava
Suroviny na cesto zmiešame, vyvaľkáme na hrúbku 1 cm a pečieme na plechu vystlanom papierom na pečenie do svetlohneda asi 15 minút, kým vrch cesta nestuhne.
Vyberieme z rúry, natrieme tenkou vrstvou marhuľového džemu, natrieme tvarohovou plnkou a vrátime do rúry piecť, kým nebude hotová.
Na hotové cesto vyšľaháme 4 bielky so soľou, citrónovou šťavou a cukrom do tuha a do hladka alebo ich vložíme do papierového vrecka a plnku nanesieme na cesto vo vzdialenosti 1 cm od seba.
Džem zohrejeme a precedíme, aby nezostala vláknina.
Džem nalejeme do tortového lisu a vyplníme ho do medzier.
Vložíme späť do vyhriatej rúry, ale len na tak dlho, aby pena zaschla. Pootvorte dvierka rúry.