Keď som dnes premýšľal o mojej mame, spomenul som si na tento božský tvarohový linzer. Recept mám od neho. 
Má lahodnú chuť a nie je náročný na prípravu.
INGREDIENCIE
Na cestoviny
- 35 dkg múky
- 100 g margarínu
- 10 dkg tuku
- 10 dkg kryštálového cukru /podľa chuti/
- 2 ČL vanilkového cukru
- 2 žĺtky
- štipka soli
- pol piatej prášok do pečiva
- cca. 1 lyžica kyslej smotany
na smotanu - 1 kg tvarohu
- 2 vajcia +1 /na potretie/
- cca. 15 dkg cukru /podľa chuti/
- 2 ks. vanilkový cukor
- 1 citrón /kôra/
- 2 dl kyslej smotany
- štipka soli
- 2 lyžice strúhanky
PRÍPRAVA:
Suroviny na cesto zmiešame a vypracujeme dva rovnaké bochníky , ktoré necháme 20 minút odpočívať v chladničke. Medzitým si pripravíme tvarohový krém . Rozdrvte tvaroh, ak je veľmi hrubý, nastrúhajte citrónovú kôru a potom pridajte ostatné ingrediencie. Vajíčka oddelíme, žĺtky pridáme do smotany a spolu s ostatnými ingredienciami vymiešame do hladka.
Medzitým si predhrejeme rúru na 170 stupňov. Z bielkov (aj z odležaných z cesta) vyšľaháme tuhý sneh a opatrne ich pridáme k tvarohovej zmesi. Vystrihnite 2 kusy papiera na pečenie podľa veľkosti plechu 25 x 37 cm a cesto po jednom rozvaľkajte .
Jednu z nich zdvihneme na dno pekáča, posypeme 2 lyžicami strúhanky a rovnomerne zalejeme smotanou. Potom prikryjeme druhým cestom a na niekoľkých miestach ho popicháme vidličkou, aby mohla počas pečenia uniknúť para. Potrieme rozšľahaným vajíčkom, vložíme do rúry a pečieme cca. Pečieme 40 minút do zlatista.
Recept mojej mamy
Vytvorila Erika Mészáros
