Obed mojej starej mamy nikdy nebol bez polievky, no nie vždy mala čas na komplikované jedlá, ktoré si vyžadovali niekoľkohodinové státie, a tak často podávala jednoduché, ale chutné jedlo. Tento recept na pergeltovú polievku sa nám veľmi osvedčil.
Príprava:
Šťava je šťava z praženej cibule a papriky, v ktorej uvarím zemiaky a krupicové halušky, ochutené soľou, zelerom a zelenou paprikou. Existuje veľa druhov pergeltovej polievky, uvediem aj túto.
Krupicové halušky sú len vajíčka a krupica (jedno vajce, 3-4 lyžice krupice, podľa veľkosti vajec). Ak nemám čas, využijem aj tento nápad, pretože je málo polievok, ktoré sa dajú pripraviť rýchlejšie.
Množstvo ingrediencií závisí od toho, akú veľkú porciu chcete uvariť. Ak zostane nejaký zvyšok na zajtra, nevadí, pretože je stále veľmi chutný.
Z kuchyne Eszter Kovacsovej
