INGREDIENCIE
- Pol kila múky
- 2 lyžice droždia
- trocha vlažného mlieka
- 1 kocka cukru
- Pribl. 4 dl vlažného mlieka
- 2 lyžice práškového cukru
- 1 lyžička soli
- 2 žĺtky
- orech
- hrozienka
- džem
- maslo
PRÍPRAVA
Na pol kg múky vypracujeme kvások s 2 lyžicami droždia, trochou vlažného mlieka a 1 kockou cukru, ktoré vmiešame do múky. Pribl. Do 4 dl vlažného mlieka pridáme 2 polievkové lyžice práškového cukru, 1 čajovú lyžičku soli a 2 žĺtky, všetko dobre premiešame a veľkou vareškou dobre vyšľaháme (kým nie je mäkšie ako bežné cesto na koláče).
Potom pomaly pridajte 6 lyžíc rozpusteného masla. Keď je hladká, pľuzgierovitá a oddeľuje sa od lyžice, posypeme múkou, prikryjeme a necháme kysnúť.
Vyvaľkáme na pomúčenej doske na hrúbku prsta a vykrajujeme malým vykrajovačom na šišky. Formu vymastíme maslom alebo tukom. Nakrájané cesto namočte do masla alebo tuku a poukladajte do radu, posypte nasekanými kandizovanými orechmi a hrozienkami, ešte cesto, potom džem podľa vlastného výberu (najlepšia je broskyňová príchuť), ďalší rad cesta, potom kandizované vlašské orechy a hrozienka; Takto pokračujeme, kým nie je naplnená 1/3 formy. Necháme vykysnúť a potom pečieme vo vyhriatej rúre 1 hodinu, kým pekne nezhnedne. Vyklopíme a posypeme práškovým cukrom.
Zlatá knedľa II
Zlatá knedľa sa pripravuje tak, ako predtým, s tým rozdielom, že nedávame lekvár Pri podávaní pridáme kvapku vína.
Ildikin recept
