Je to jeden z najchutnejších dezertov, ktorý miluje takmer každý. Jedna z milých členiek našej , Dolly, sa s nami podelila o svoj osvedčený recept a ukázala nám niekoľko fotografií, ako sa dá táto sladká pochúťka podávať. Môžete ho obmieňať, čokoládovou omáčkou alebo čímkoľvek, čo máte radi.
Ingrediencie:
- 1 kg múky (zvyčajne používam hladkú a štrúdľovú múku na polovicu, ale múky je možné obmieňať, môžete použiť aj celozrnnú)
- 30 dkg kysnutého cesta alebo 50 g čerstvého droždia (ja pečiem s kváskom)
- len 10 g
- 15 dkg cukru
- 12 dkg rozpusteného tuku alebo 15 dkg margarínu
- 4 žĺtky
- Pribl. 6 dl mlieka
- mleté vlašské orechy
- cukor
- škorica
Príprava:
Suroviny spolu zmiešame a miesime, kým sa stále neodlepuje od stien misy. Ak pracujete s kváskom, nechajte ho vykysnúť, kým nezdvojnásobí svoj objem, vyvaľkajte, nakrájajte na kúsky a uložte na plech vystlaný papierom na pečenie alebo na vymastený a múkou vysypaný plech. Nevaľkám, ale pokvapkám rozpusteným maslom a posypem kandizovanými orechmi alebo škoricovým cukrom.
Kysnuté cesto kysne oveľa pomalšie. Po vymiesení necháme cesto 1 hodinu odpočívať. Potom každých 30-45 minút preložte 3x v závislosti od teploty. Potom nechajte cesto ešte pol hodiny odpočívať, potom ho natiahnite a nakrájajte. Po položení na plech necháme kysnúť 1,5-2 hodiny. Pokvapkáme rozpusteným maslom a posypeme kandizovanými orechmi alebo škoricovým cukrom. V oboch prípadoch pečieme pri 200 stupňoch, kým pekne nezhnednú. Väčšinou ich neposkladám, pretože mám rád, že sú chrumkavé zvrchu aj zospodu.
Recept Dolly Baranyai!
